कोणत्याही भारतीय स्वयंपाकघरात जा आणि तुम्हाला कदाचित शेल्फवर बसलेले एकापेक्षा जास्त प्रकारचे पीठ सापडेल. गहू हे रोजचे आवडते असले तरी, बाजरी, बेसन आणि तांदळाचे पीठ हे शतकानुशतके प्रादेशिक पाककृतींचा भाग आहेत. आज, अधिकाधिक लोक पोषणाकडे लक्ष देत असल्याने, हे पारंपारिक पीठ पुनरागमन करत आहेत आणि चांगल्या कारणास्तव. कोणतेही एकच पीठ प्रत्येकासाठी योग्य नसते. सर्वात आरोग्यदायी निवड तुमचा आहार, क्रियाकलाप स्तर आणि तुमच्याकडे असलेल्या कोणत्याही वैद्यकीय परिस्थितीवर अवलंबून असते. परंतु सर्वसाधारणपणे, कमी प्रक्रिया केलेले आणि नैसर्गिकरित्या फायबर, प्रथिने आणि अत्यावश्यक खनिजे असलेले पीठ उच्च शुद्ध केलेल्या पिठांपेक्षा अधिक पौष्टिक मूल्य देतात. भारतातील काही सामान्यतः वापरल्या जाणाऱ्या पिठांची तुलना कशी होते ते येथे आहे.
