फूड डिलिव्हरी ॲप्स आणि तयार जेवण वाढले असूनही, बरेच लोक अजूनही त्यांच्या स्वतःच्या स्वयंपाकघरात तयार केलेले अन्न पसंत करतात. मानसशास्त्रज्ञ सावधगिरी बाळगतात की अन्न प्राधान्ये व्यक्तिमत्त्वाची व्याख्या करत नाहीत, संशोधन असे सूचित करते की काही वैशिष्ट्ये आणि वर्तणूक प्रवृत्ती निरोगी खाण्याच्या सवयी आणि अधिक जाणूनबुजून अन्न निवडीशी संबंधित आहेत. व्यक्तिमत्व संशोधक आणि पोषण शास्त्रज्ञांनी केलेल्या अभ्यासात कर्तव्यदक्षता, आत्म-नियंत्रण आणि सामाजिक मूल्ये आणि आहारातील वर्तन यासारख्या वैशिष्ट्यांमधील दुवे आढळले आहेत. या निष्कर्षांचा अर्थ असा नाही की घरी शिजवलेल्या अन्नाचा आस्वाद घेणारे प्रत्येकजण समान व्यक्तिमत्त्व सामायिक करतो, परंतु ते असे सुचवतात की लोक जे खातात ते सखोल सवयी, मूल्ये आणि भावनिक संबंध प्रतिबिंबित करू शकतात.
७ व्यक्तिमत्व वैशिष्ट्ये मानसशास्त्र सांगते की जे लोक घरी शिजवलेले अन्न पसंत करतात त्यांच्यामध्ये सामान्य आहे
ते अधिक विवेकशील असतातपॉल कोस्टा आणि रॉबर्ट मॅकक्रे या मानसशास्त्रज्ञांनी ओळखलेल्या व्यक्तिमत्त्वाच्या मानसशास्त्रातील सर्वात मजबूत निष्कर्षांपैकी एक प्रामाणिकपणाशी संबंधित आहे. उच्च कर्तव्यनिष्ठ लोक साधारणपणे संघटित, शिस्तबद्ध आणि भविष्याभिमुख असतात.मानसशास्त्रज्ञ थॉमस बोग आणि ब्रेंट डब्ल्यू. रॉबर्ट्स यांच्या 2004 च्या मेटा-विश्लेषणाने, सायकोलॉजिकल बुलेटिनमध्ये प्रकाशित केले, 194 अभ्यासांचे विश्लेषण केले आणि असे आढळून आले की प्रामाणिकपणा हे आरोग्यदायी वर्तनाशी निगडीत आहे आणि जोखमीच्या वर्तणुकीतील व्यस्तता कमी आहे. अभ्यासामध्ये घरच्या स्वयंपाकाचे विशेष परीक्षण केले गेले नसले तरी, संशोधकांनी नमूद केले की प्रामाणिक व्यक्ती दीर्घकालीन आरोग्यास समर्थन देणाऱ्या सवयींमध्ये गुंतण्याची शक्यता असते, ज्यामध्ये घरी जेवण तयार करणे समाविष्ट असू शकते.ते आरोग्याबाबत अधिक जागरूक असतातसंशोधनाने व्यक्तिमत्वाचा खाण्याच्या सवयींशी वारंवार संबंध जोडला आहे. ऍपेटाइटमध्ये प्रकाशित झालेल्या 2015 च्या अभ्यासात, मानसशास्त्रज्ञ कारमेन केलर आणि मायकेल सिग्रिस्ट असे आढळले की प्रामाणिकपणाने खाण्याच्या शैली आणि अन्न निवडीवर प्रभाव टाकला. उच्च पातळीच्या प्रामाणिकपणासह सहभागींनी अधिक फळे आणि भाज्या खाल्ल्या आणि आहारात जास्त संयम दाखवला.घरी शिजवलेले जेवण अनेकदा घटक आणि भागांच्या आकारांवर अधिक नियंत्रण प्रदान करतात, जे लोक त्यांच्या आरोग्याला आणि आरोग्याला प्राधान्य देतात त्यांच्यासाठी ते आकर्षक पर्याय बनतात.तृप्त होण्यास विलंब करण्यास ते सोयीस्कर आहेतस्वयंपाकासाठी नियोजन, संयम आणि प्रयत्न आवश्यक आहेत, टेकवे ऑर्डर करण्यापेक्षा, जे त्वरित सोय प्रदान करते. मानसशास्त्रज्ञांनी बर्याच काळापासून विलंबित समाधानाचा आत्म-नियंत्रण आणि प्रामाणिकपणाशी संबंध जोडला आहे.ब्रेंट डब्ल्यू. रॉबर्ट्स आणि सहकाऱ्यांनी अनुदैर्ध्य संशोधनाद्वारे दाखवून दिले आहे की उच्च पातळीचे विवेक असलेले लोक आवेगांचे नियमन करण्यात आणि त्यांना दीर्घकाळासाठी फायदेशीर असलेल्या सवयी राखण्यात सामान्यतः चांगले असतात. झटपट सोय शोधण्याऐवजी स्वयंपाक करणे निवडणे ही प्रवृत्ती दर्शवू शकते.ते कौटुंबिक परंपरा आणि सामाजिक संबंधांना महत्त्व देतातकौटुंबिक जीवन आणि सांस्कृतिक ओळख यामध्ये अन्न नेहमीच महत्त्वाची भूमिका बजावते. पारंपारिक पाककृती आणि सामायिक जेवण अनेकदा भावनिक महत्त्व आणि सामाजिक बंध मजबूत करतात.डॉ. कार्मेला एम. एस्पोसिटो यांच्या नेतृत्वाखालील आणि ॲडव्हान्सेस इन न्यूट्रिशनमध्ये प्रकाशित केलेल्या 2021 च्या पद्धतशीर पुनरावलोकनाने असा निष्कर्ष काढला आहे की व्यक्तिमत्व, सामाजिक घटक आणि सांस्कृतिक प्रभाव हे सर्व आहारातील वर्तनांमध्ये योगदान देतात. जे लोक घरी शिजवलेले जेवण पसंत करतात ते त्यांना बालपणीच्या आठवणी, कौटुंबिक परंपरा आणि आपुलकीच्या भावनेशी जोडतात.ते भावनिक आराम आणि ओळख शोधतातमानसशास्त्रज्ञ आणि अन्न संशोधकांनी अन्न आणि भावना यांच्यातील संबंध ओळखले आहेत. परिचित पदार्थ सहसा आराम, नॉस्टॅल्जिया आणि स्थिरतेची भावना देतात, विशेषतः तणावपूर्ण काळात.डॉ एस्पोसिटोच्या पुनरावलोकनात असे आढळून आले की भावनिक घटक अन्न निवडीवर प्रभाव पाडतात आणि व्यक्तिमत्व गुणधर्म खाण्याच्या पद्धतींना आकार देऊ शकतात. बऱ्याच लोकांसाठी, घरगुती जेवण हे पोषणापेक्षा जास्त असते; ते कौटुंबिक, संस्कृती आणि आरामदायी दिनचर्या यांचे स्मरण देतात.ते त्यांच्या निवडीबद्दल अधिक जाणूनबुजून असतातजे लोक नियमितपणे स्वयंपाक करतात ते सहसा जेवणाचे नियोजन करण्यात, घटक निवडण्यात आणि ते काय खातात याचा विचार करण्यात वेळ घालवतात. हा हेतुपुरस्सर दृष्टिकोन केवळ सोयीवर अवलंबून न राहता विचारपूर्वक निर्णय घेण्याची व्यापक प्रवृत्ती दर्शवतो.व्यक्तिमत्व आणि निरोगी खाण्याच्या सवयींवरील 21 अभ्यासांचे परीक्षण करून 2024 च्या वर्णनात्मक पुनरावलोकनामध्ये असे आढळून आले की व्यक्तिमत्त्व गुणधर्म आहाराच्या पद्धती आणि जीवनशैलीच्या निवडीवर परिणाम करतात. संशोधकांनी निष्कर्ष काढला की अन्न प्राधान्ये सहसा एखाद्या व्यक्तीच्या वृत्ती आणि दीर्घकालीन प्राधान्यांशी जुळतात.ते सहसा संरचित दिनचर्या सांभाळतातघरी जेवण तयार करण्यासाठी सहसा सातत्य आणि नियोजन आवश्यक असते. बिग फाइव्ह व्यक्तिमत्त्वाच्या वैशिष्ट्यांचा अभ्यास करणाऱ्या संशोधकांना असे आढळून आले आहे की प्रामाणिक लोक दिनचर्या पाळण्याची आणि कालांतराने निरोगी सवयी ठेवण्याची अधिक शक्यता असते.पॉल कोस्टा, रॉबर्ट मॅकक्रे आणि त्यानंतरच्या आरोग्य मानसशास्त्र संशोधकांनी केलेले कार्य सुचविते की संरचित जीवनशैली चांगल्या शारीरिक आणि मानसिक कल्याणासाठी योगदान देऊ शकते. नियमित घरगुती स्वयंपाक हे अशा नित्यक्रमांचे एक उदाहरण असू शकते.मानसशास्त्रज्ञ यावर जोर देतात की घरी शिजवलेल्या अन्नाला प्राधान्य दिल्याचा अर्थ आपोआपच असा होत नाही की एखाद्यामध्ये ही वैशिष्ट्ये आहेत किंवा टेकवे ऑर्डर करणे याच्या उलट अर्थ लावत नाही. उत्पन्न, कामाचे वेळापत्रक, स्वयंपाकाची कौशल्ये आणि घटकांपर्यंत पोहोचणे यासारखे घटक आहाराच्या सवयींवर परिणाम करतात.तरीही, थॉमस बोग, ब्रेंट डब्ल्यू. रॉबर्ट्स, कारमेन केलर, मायकेल सिग्रिस्ट, कार्मेला एम. एस्पोसिटो आणि इतर शास्त्रज्ञांनी केलेले संशोधन असे सुचविते की जे लोक सातत्याने घरगुती जेवणाला पसंती देतात त्यांच्यात प्रामाणिकपणा, आरोग्य जागरूकता आणि मजबूत सामाजिक मूल्ये यासारखे गुण प्रदर्शित होण्याची शक्यता जास्त असते. त्या अर्थाने, लोक जे खाण्यासाठी निवडतात ते कधीकधी त्यांच्या सवयी आणि प्राधान्यांबद्दल त्यांच्या लक्षात येण्यापेक्षा अधिक प्रकट करू शकतात.
