पिठात, ब्रेडक्रंब किंवा बेसनामध्ये लेपित केलेली कोणतीही गोष्ट साध्या अन्नापेक्षा जास्त तेलावर टिकून राहते. एकदा कोटिंगचा थर जोडला की, पृष्ठभाग खडबडीत, सच्छिद्र आणि अत्यंत शोषक बनते. त्यामुळेच भाज्यांचे कटलेट, ब्रेड पकोडे, फिश फिंगर, क्रोकेट्स आणि अनेक स्ट्रीट-स्टाइल तळलेले स्नॅक्स पॅनमधून चकचकीत, तेल-जड फिनिशसह बाहेर पडतात.
कोटिंग तपकिरी आणि कुरकुरीत करण्यासाठी डिझाइन केलेले आहे, परंतु उष्णता खूप कमी असल्यास किंवा तेल व्यवस्थित व्यवस्थापित केले नसल्यास, कवच लवकर सील होण्याऐवजी चरबी शोषून घेते. या ठिकाणी अन्न खूप लवकर स्निग्ध होऊ शकते. हलका आणि कुरकुरीत वाटणारा नाश्ता जड, खाली मऊ आणि कधी कधी प्लेटवर छाप सोडण्यासाठी पुरेसा तेलकट असतो.
