जर तुम्ही कधी अंडी उकळायला ठेवली असेल आणि एखाद्याला अचानक फुटताना, ढगाळ पांढऱ्या रिबन्स पाण्यात गळताना पाहिल्या असतील तर ते किती त्रासदायक असू शकते हे तुम्हाला माहीत आहे. गडबड, असमान आकार आणि अंडी आता असुरक्षित होण्याची भीती यामुळे स्वयंपाकाच्या साध्या कामाला स्वयंपाकघरातील संकटात बदल होऊ शकतात. पुष्कळांना प्रश्न पडतो की त्यांनी फोडलेली अंडी फेकून द्यावी की ते शिजवत रहावे आणि पुढच्या वेळी तेच घडण्यापासून कसे थांबवायचे. चांगली बातमी अशी आहे की उकळताना फोडलेली अंडी अत्यंत सामान्य आणि व्यवस्थापित करणे जवळजवळ नेहमीच सोपे असते. काही छोट्या ऍडजस्टमेंटसह, तुम्ही क्रॅक रोखू शकता, अंडी उत्तम प्रकारे आकार देऊ शकता आणि वेळ, ताण आणि वाया जाणारे अन्न वाचवू शकता.
उकळताना अंडे फुटले आणि ते खाणे सुरक्षित आहे का?
बऱ्याच प्रकरणांमध्ये, जर अंडे उकळताना फुटले तर ते खाण्यासाठी पूर्णपणे सुरक्षित आहे. एकदा अंडी गरम पाण्यात बुडवल्यानंतर, उष्णता लगेच पांढरा शिजण्यास सुरवात करते, क्रॅक सील करते आणि अंड्यातील पिवळ बलक संरक्षित करते. जरी थोडेसे अंड्याचे पांढरे निसटले तरी ते सहसा लवकर तयार होते आणि शिजवल्यानंतर ते छाटले जाऊ शकते. जोपर्यंत अंडी पूर्णपणे उकळत राहते आणि मजबूत पोत गाठते, तोपर्यंत फेकून देण्याचे कोणतेही कारण नसते. अंडी अगोदरच तडतडली असेल किंवा सोलून काढताना तुम्हाला आंबट वास किंवा असामान्य दिसला तरच तुम्ही फोडलेले उकडलेले अंडे खाणे टाळावे. ताजेपणा क्रॅकपेक्षा जास्त महत्त्वाचा आहे.
अंडी उकळताना का फुटतात
तापमानात अचानक झालेल्या बदलांमुळे अंडी अनेकदा फुटतात. जेव्हा रेफ्रिजरेटरमधून थंड अंडी थेट वेगाने उकळत्या पाण्यात ठेवली जाते, तेव्हा शेल खूप लवकर विस्तारतो आणि दबाव निर्माण करतो ज्यामुळे तो फुटतो. जेव्हा अंडी भांड्यात एकमेकांवर आदळतात तेव्हा देखील ते क्रॅक होऊ शकतात, विशेषतः जेव्हा एकाच वेळी अनेक उकळतात. कधीकधी अंड्यांमध्ये लहान कमकुवत ठिपके असतात किंवा अदृश्य फ्रॅक्चर असतात जे उष्णतेमध्ये मार्ग देतात. या समस्या चव किंवा गुणवत्तेवर परिणाम करत नाहीत, परंतु ते स्वयंपाक करताना अनपेक्षित क्रॅक होऊ शकतात.
उकळताना अंडी फुटण्यापासून रोखण्याचे सोपे उपाय
हळुवारपणे अंडी तयार करून आणि तापमान नियंत्रित करून तुम्ही क्रॅकिंग टाळू शकता. खालील पद्धती सोप्या आणि अतिशय प्रभावी आहेत.अंडी खोलीच्या तपमानावर आणा अंडी उकळण्यापूर्वी १५ ते २० मिनिटे फ्रीजमधून बाहेर काढा. यामुळे तापमानाचा धक्का कमी होतो आणि क्रॅक होण्याचा धोका कमी होतो.थंड पाण्याने सुरुवात करा अंडी एका भांड्यात ठेवा आणि गॅस चालू करण्यापूर्वी थंड पाण्याने झाकून ठेवा. आधीच आत असलेल्या अंड्यांसह पाणी हळूहळू गरम होऊ द्या जेणेकरून शेल हळूहळू विस्तारेल.अंडी गरम पाण्यात टाकण्यासाठी चमचा वापरा आपण प्रथम उकळत्या पाण्याला प्राधान्य देत असल्यास, अंडी थेट सोडणे टाळा. आघात पडू नये म्हणून त्यांना काळजीपूर्वक खाली करण्यासाठी चमचा किंवा लाडू वापरा.एक चिमूटभर मीठ किंवा व्हिनेगर घाला पुष्कळ स्वयंपाकी मीठ किंवा व्हिनेगरचा स्प्लॅश घालतात ज्यामुळे पांढरा गोठल्यास लहान क्रॅक त्वरीत जमा होतात. हे अंडी जास्त आकार गमावण्यापासून वाचवते.भांडे जास्त गर्दी टाळा अंड्यांना पुरेशी जागा द्या जेणेकरून ते उकळत्या बुडबुड्यांमध्ये फिरत असताना आदळणार नाहीत.उकळी आल्यावर उष्णता कमी करा जलद रोलिंग उकळण्यामुळे अंडी आक्रमकपणे उसळतात. हलके उकळणे अधिक सुरक्षित आहे आणि समान परिणाम प्राप्त करते.
उकळताना अंडे फुटले तर काय करावे
जर अंडे उकळताना मध्यभागी फुटले तर ते लगेच काढून टाकण्यापेक्षा ते पूर्णपणे शिजू द्या. गरम पाणी क्रॅक सील करेल आणि अंडी सुरक्षितपणे शिजवेल. एकदा ते पूर्ण झाले आणि थोडे थंड झाले की, काळजीपूर्वक सोलून घ्या आणि बाहेरून शिजलेल्या अंड्याचा पांढरा भाग काढून टाका. जर क्रॅक मोठा असेल आणि अंड्यातील पिवळ बलक पाण्यात सांडले असेल, तर तुम्ही ते संपूर्ण उकडलेले अंडे म्हणून वापरू शकणार नाही, परंतु तरीही तुम्ही स्क्रॅम्बल्ड अंड्यांमध्ये शिजवलेले भाग किंवा कचरा टाळण्यासाठी सॅलड टॉपिंगमध्ये पुन्हा वापरू शकता.उकळत्या दरम्यान अंडी मध्ये क्रॅक निराशाजनक आहेत परंतु पूर्णपणे सामान्य आहेत. बहुतेक क्रॅक केलेले अंडी सुरक्षित, खाण्यायोग्य आणि स्वादिष्ट असतात जोपर्यंत ते पूर्णपणे शिजवलेले असतात. तापमान नियंत्रण आणि सौम्य हाताळणी शेल तुटणे टाळण्यासाठी की आहेत. पुढच्या वेळी जेव्हा उकळत्या पाण्यात अंडी फुटते तेव्हा काय करावे याबद्दल तुम्हाला आश्चर्य वाटेल तेव्हा शांत रहा, त्याला स्वयंपाक पूर्ण करू द्या आणि वरील सोप्या प्रतिबंधात्मक टिप्स वापरून पहा. थोड्या सरावाने, आपण गोंधळलेल्या आश्चर्यांच्या तणावाशिवाय प्रत्येक वेळी गुळगुळीत, परिपूर्ण उकडलेल्या अंड्यांचा आनंद घेऊ शकता.अस्वीकरण: हा लेख केवळ सामान्य माहितीच्या उद्देशाने आहे आणि व्यावसायिक वैद्यकीय सल्ला, निदान किंवा उपचारांचा पर्याय नाही. कोणत्याही वैद्यकीय स्थिती किंवा जीवनशैलीतील बदलाबाबत नेहमी पात्र आरोग्य सेवा प्रदात्याचे मार्गदर्शन घ्या.हे देखील वाचा | चहाच्या पिशव्या वि लूज लीफ टी: चव, गुणवत्ता आणि मद्यनिर्मितीसाठी संपूर्ण मार्गदर्शक
